闻香识松茸 品鉴入门

      香港著名美食评论人纪晓华曾这样评价松茸：“品尝松茸的乐趣，就如感受女性天生的自然体香一样，每颗各有不同、各有特质，众里寻它，才是最有味的生活感觉！”

      各地松茸

      中国：

      中国的松茸大多分布在云南，原称松蘑。产季为每年的六月至九月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中的白蚁巢穴边。但是，吉林延边朝鲜自治州产的松茸也相当优质，其特点是个头大、肉质细、味道香、价格廉，所以市场占有率稳步上升。但由于地理位置特殊，这里的松茸除了出口之外，还有一些不能说神秘的作用。

      日本：

      松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，日本人喜欢将刚采下来的松茸用松枝火烤食，有来自深山的松树林味。松茸产地的老百姓通常夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天。

      韩朝：

      江原道襄阳郡是韩国松茸最有代表性的产区，襄阳清幽葱郁的山林中出产的松茸含有丰富的蛋白质和维生素B。而朝鲜主要集中在咸镜南、北道、江原道的东部沿海；其次是平安南道的阳德，东仓郡为中心的中部浅山区。有趣的是，韩国总统似乎特别喜欢以松茸作为政治交往礼品，当时韩国政界就流传过“没有受到金正日松茸礼物的人不是实力人物”的笑话。