据食土商会展览部主任沙奕杭介绍，2011年中国果蔬及果蔬加工品出口为189亿美元，同比增长19%。其中，蔬菜类出口87亿美元，水果及坚果32亿美元，果蔬加工品70亿美元。自2001年以来，10年间，果蔬及果蔬加工品出口增长了5倍，平均每年增长16%，除2008年金融危机以外，其余年份均为加速增长。与2001年相比，蔬菜类产品及果蔬加工品的出口增长接近5倍，同期水果及坚果类产品出口增长了7.3倍。

　　中国果蔬及果蔬加工品出口市场有越来越分散的趋势。2011年，出口市场包括日本、美国、越南、印度尼西亚、马来西亚、韩国、俄罗斯等180个国家和地区，出口前十位的市场占出口总额的66%，对其他市场出口占34%，其中日本、美国、越南以17%、10%、7%的比例位居中国果蔬及果蔬加工品出口市场前3位。

　　出口产品种类丰富，主要有大蒜、香菇、苹果汁、苹果、柑橘、番茄酱、蘑菇罐头、冷冻蔬菜洋葱、梨等，有超过40个税号的产品出口额超过1亿美元，从出口列表可以明显看到，越来越多的加工产品位列其中。

　　2011年，中国苹果出口额达9亿美元，比2001年增长9倍；柑橘出口额达5.7亿美元，比2001年增长16倍；鲜梨出口额达2.3亿美元，比2001年增14倍，冷冻草莓出口额达1.7亿美元，比2001年增长11倍。

　　进口10年增8倍多

　　据沙奕杭介绍，中国自加入世贸组织以来，新鲜水果的进口增长迅速，特别是自2008年以来，水果进口呈加速增长趋势。2001年，水果进口额不到3亿美元，而2011年进口额则增长到24.5亿美元，10年间进口额增长了8倍多。

　　2011年，中国果蔬及果蔬加工品进口总额达55亿美元，同比增长33%。主要进口产品有香蕉、葡萄、龙眼、豌豆、榴莲、火龙果、冷冻橙汁等，主要来自泰国、越南、美国、智利、菲律宾、加拿大和巴西等，其中位居前3位的有泰国、智利和菲律宾，分别占中国进口水果份额的26%、18%、16%。进口额超过100万美元的国家和地区超过50个，26个国家和地区进口额超过1000万美元。

　　目前，已有32个国家和地区与中国签订了有关进口水果的双边植检协议，40多种水果被允许出口到中国。

　　沙奕杭分析了新鲜水果进口增长的原因：中国市场消费需求旺盛为世界果蔬行业提供了容量巨大的市场。此外，水果不同于其他产品，受地理、气候等因素影响，品种口味各有不同，与中国产品互补性强。此外，中国与有关国家和地区签订的自贸区协定也促进了这些地区对中国的出口，一些驻华大使馆比如智利驻华大使馆也在其中做了不少努力，努力向中国推介本国水果。