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天津汇港农产品交易市场有限公司松茸交收品质要求 1. 范围
本标准规定了松茸[拉丁学名：Tricholoma matsutake（S．Ito& Imai）Sing.]的相关术语和定义、要求、试验方法及标志、标签、运输和贮存。
2. 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB／T 191 包装储运图示标志（ISO780：1997，MOD）
GB／T 5009.3食品中水分的测定 GB／T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096食用菌卫生标准 GB 7718预包装食品标签通则 GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB／T 12532食用菌灰分测定 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局７５号
3．术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
松茸 Tricholoma matsutake
松口蘑
en matsutake
隶属担子菌亚门(Basidiomycotina)、伞菌目（Agaricales）、口蘑科（Tricholomataceae）。口蘑属（Tricholoma），是松、栎等树木外生的菌根真菌（3.2）
3. 2
菌根真菌 mycorrhiza fungus
能与植物根系发生互惠共生关系形成菌根的真菌。如松口蘑与赤松。由于真菌菌丝深入植物根部程度的不同又有外生菌根和内生菌根之分。 [GB/T 12728—2006，定义2.3.19]
3. 3
菌褶 lamellae;gill
垂直于菌盖下侧呈辐射状排列的片状结构，其上形成担子，产生担孢子。
[GB/T 12728—2006，定义2.3.35]
3. 4
内菌幕 inner veil
某些伞菌菌褶与菌柄之间形成的一层膜。
GB/T 23188—2008
3.5
杂质 extraneous matters
除松茸以外的一切有机物和无机物。
4．要求
4. 1 感官要求
感官要求应符合表1规定
表1感官要求
4. 2 理化要求
理化要求应符合表2规定
表2理化要求
4. 3 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。
4. 4 卫生要求
应符合 GB 7096 的规定。
5．试验方法
5. 1 感官指标
松茸应在常温下进行感官检验
5.1.1形态、色泽、气味
采用目测、手摸、鼻嗅的方法进行检测。
5.1.2碎片、虫蛀菇、霉烂菇、杂质
随机抽取样品500g（精确至±0.1g），分别检出碎片、虫蛀菇、霉烂菇、杂质，用感量为0.1g的天平称其质量，按式（1）分别计算其占样品的百分率，计算结果精确到小数点后一位。
GB/T 23188—2008
X=m1/m*100% …………………………（1）
式中：
X ——碎片、虫蛀菇、霉烂菇、杂质的百分率，%
m1——碎片、虫蛀菇、霉烂菇、杂质的质量，单位为克(g);
m ——样品的质量，单位为克(g)。
5. 2理化指标
5.2.1水分
按GB/T 5009.3规定的方法测定
5.2.2 灰分
按GB/T 12532规定的方法测定
6．标志、标签
6. 1 外包装标志应符合 GB/T 191的规定。应标明：产品名称、产品执行标准、等级、质量或数量、规格、生产日期、保质期、生产企业名称、地址等。
6. 2 标签应符合GB 7718的要求。
7．包装、运输和贮存
7. 1包装
7.1.1包装材料应坚固、洁净、干燥、防湿、防破损、无异味、无毒、无害，包装箱（袋）的卫生指标应符合GB/T6543的规定。
7.1.2 每批产品所用的包装、质量单位应一致。
7.1.3包装检验规则：逐件称量抽取的样品，每件的净含量应不低于包装外标志的净含量。
7. 2 运输
7.2.1 运输时应轻装、倾卸、防重压，避免机械损伤。
7.1.2 运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物。
7.1.3 防日晒、防雨淋、不可裸露运输。不得与有毒、有害、有异味的物品和鲜活动物混装混运。
7.1.4 在常温并保持干燥条件下运输。
7. 3 贮存
7.3.1不得与有毒、有害、有异味和易于传播霉菌、虫害的物品混合存放。
7.3.2 在通风、阴凉干燥、洁净、有防潮设备及防霉、防虫和防鼠设施的库房贮存。
8．附注：
本标准最终解释权归天津汇港农产品交易市场有限公司所有 |
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